Licor de membrillo

licor de membrillo

Ingredientes

Membrillos

1 Kg de azúcar

1 l de vino tinto

½ l de anís seco

 

Elaboración

Se pelan los membrillos. Se cuecen los membrillos con un kilo de azúcar y cuando se enfría se saca un litro del zumo del membrillo.

Se le echa un litro de vino tinto y ½ litro de aní s seco.

Ya está listo para tomar.

Ficha receta

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Licor de nueces

Ingredientes

4 l de vino tinto

2 Kgs de azúcar

13 nueces verdes

 

Elaboración

Machacamos las nueces verdes un poco para que suelten algo de líquido (igual que se machacan las aceitunas).

Echamos todos los ingredientes en un recipiente de cristal y se deja reposar hasta Navidad.

Colamos y ya estaría listo para tomar.

 

Nota:

El licor de nueces también se conoce como “Vino de San Juan” ya que se suele hacer para el día de San Juan.

Ficha receta

 

Fuente: Conchi Robles

 

Licor de café

Ingredientes

1 paquete de café a grano torrefacto

1 kilo y medio de azúcar

1 l de anis seco

3 l de agua templada

 

Elaboración

Se pone el café junto con el anis y se deja macerar durante 24 horas.

En los 3 litros de agua templada se pone el azúcar para deshacerla y se deja que se enfríe el agua.

Se añade el café al anís y se cuela. Se junta con el agua y el azúcar y ya está listo para tomar.

Ficha receta

 

Fuente: Conchi Robles

Picadillo con judías verdes

picadillo judias verdes

Ingredients

3/4 Kilograms of green beans

1/2 Kilograms of lean pork

2 Potatoes

Onion

Pepper

Tomato

Garlic

2 Leaves of bay

Paprika

Pepper

Water

Salt

Cumin

Oil

Saffron

 

Directions

Add salt and pepper to the meat in small pieces and fry it. Chop the onion, peppers, garlic and add them.

Then, add the beans in pieces and tomato. When they are fried lightly, add the paprika, 2 leaves of bay, salt, saffron and cover it with water.

Peel and chop the potatoes into chunks adding it to the stew and leave it to boil.

Add the cumin, taste and add salt if it need it. It is now ready to eat.

Recipe sheet

Olla frita

olla frita

Ingredients

Green beans

Tomatoes

Onions

Garlic

Bay

Pepper

Paprika

Potatoes

Oil

Blood sausage

Water

Salt

Colorant

 

Directions

In a frying pan with oil, fry lightly onion, pepper, garlic and tomato. Then, add the green beans in pieces and the cut peeled potatoes.

Add the paprika, the blood sausage, salt and bay.

Put it into a pan, covering it with water and leave it to cook.

Finally, add salt and cumin to taste.

Recipe sheet