Ajo pringue

ajopringue

Ingredientes (4 personas):

½ Kg. de hígado de cerdo

Miga de pan (una parte y dos de higado)

Aceite

Pimentón dulce

Un pimiento choricero

Ajos

Laurel

Pimienta

Clavo

Canela

Agua

Sal

Azafrán en hebra

 

Elaboración

Se cuece el hígado con el laurel, pimientos y ajos. Cuando está cocido se desmenuza y quede bien molido.

Se pone aceite en una sartén y se fríen unos ajos. Se tuesta la miga de pan.

Se pone el pimentón y el hígado.  Se mezcla todo bien, se ponen las especias y el agua, se deja que hierva hasta obtener la textura deseada y quede el aceite por arriba.

Se prueba de sal y listo.

Ficha receta

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