Ajo de harina con guiscanos

Ajo de harina

Ingredientes

2 patatas

4 chorizos

Pimiento verde

Pimiento rojo

Ajo

Tomate

Pimentón

Harina

Aceite

Sal

Agua

Se le ponen guiscanos o setas cuando es temporada

 

Elaboración

Se pone la cazuela con aceite, las patatas peladas y troceadas, los chorizos y la verdura. Se rehoga todo y por último se pone el pimentón, agua y sal.

Se deja hervir y a continuación se pone la harina moviendo con el cucharón al mismo lado para que no queden grumos.

Se  deja cocer, se rectifica de sal si es necesario y listo para servir.

Ficha receta

 

 

Anuncios

Ajo pringue

ajopringue

Ingredientes (4 personas):

½ Kg. de hígado de cerdo

Miga de pan (una parte y dos de higado)

Aceite

Pimentón dulce

Un pimiento choricero

Ajos

Laurel

Pimienta

Clavo

Canela

Agua

Sal

Azafrán en hebra

 

Elaboración

Se cuece el hígado con el laurel, pimientos y ajos. Cuando está cocido se desmenuza y quede bien molido.

Se pone aceite en una sartén y se fríen unos ajos. Se tuesta la miga de pan.

Se pone el pimentón y el hígado.  Se mezcla todo bien, se ponen las especias y el agua, se deja que hierva hasta obtener la textura deseada y quede el aceite por arriba.

Se prueba de sal y listo.

Ficha receta